越式生炒虾松

材料：

• 主料：虾仁（红（青）适
• 辅料：油条(炸)适量,香芹适量,荸荠适量,花生（炒(碎)适量,生菜(西)适量
• 调料：葱适量,鱼露适量,菜籽油适量

操作步骤：

以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎；
烧热后，放入菜籽油，先炒油条粒，接着放虾松和各配料，炒香后以鱼露调味，上碟，撒上炸干葱丝，吃时以西生菜包裹吃。

一道菜体现到三种风味：
1、生炒是粤式的做法，香口非常；
2、金不换是泰菜常用的香料，令人闻香识味；
3、鱼露是越菜调味的灵魂，而用西生菜包裹以手抓食则极具越式风味。