核桃寿面
菜系：其他
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材料：
操作步骤：
1. 将香菇、嫩姜切成丝；
2. 芹菜放入沸水锅焯一下切碎；
3. 豆芽洗去根；
4. 黄花菜切成3厘米长的段；
5. 核桃仁用素油炸香并研碎；
6. 将面条放在沸水锅中浸透，捞起沥干分，淋上15克熟菜油拌匀抖松；
7. 将炒锅锅放在中火上，倒入60克菜油烧至油冒烟，取出一半待用；
8. 然后将姜丝放入稍煸，再放入香菇、黄花菜翻炒；
9. 加入酱油、味精及250克清水煮沸后，随即将面条、豆芽倒入锅中翻拌；
10. 加盖稍闷至干熟透，最后拌入留下的熟油，装盘时，在面条下铺芹菜和核桃仁。