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老烧青鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

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老烧青鱼

菜系:沪菜 浏览次数:297

材料:

操作步骤:

第1步青鱼段治净,剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均切成丁。葱切成小段。姜切成末。青蒜切成丝
第2步锅内放猪油60克烧热,下入青鱼段煎至两面均呈金黄色
第3步下入葱段、香菇丁、冬笋丁、猪肥膘肉丁、姜末,烹入料酒
第4步加入鲜汤、酱油、白糖、糖色烧开,小火烧至熟透,将鱼取出,放入盘内。锅内汤汁用大火收浓,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅浇在鱼段上面,撒上青蒜丝即成
老烧青鱼

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