准备材料，虾仁加上淀粉1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、油1茶匙(5ml)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)。搅拌好备用，鸡蛋洗净倒入碗中打散，胡萝卜切丁，葱姜切末 锅中放少许油，油热后，倒入葱姜末爆香 倒入入味的虾仁炒熟后，取出 锅中另放油，倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成碎粒状 倒入炒好的虾仁 倒入胡萝卜丁，盐即可 1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。