虾仁鱿鱼意面

材料：

• 主料：意大利面100克,虾仁（红60克,鱿鱼40克
• 辅料：西红柿45克,洋葱20克,西芹15克
• 调料：食盐3/8勺,橄榄油1大勺,朗姆酒3/4勺,家乐番茄40克,黄油10克,罗勒1/4勺,白糖2小勺,芝士粉1小勺

操作步骤：

将虾仁剔去沙线，洗净后切分成两段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
将鱿鱼刮去黑膜，洗净后切成细长段，加入少许盐、白朗姆酒腌制10分钟
西芹洗净刮去外皮，斜刀切小段；洋葱洗净切丝

烧半锅开水，滴入几滴橄榄油，放入0.5克盐，放入意面，煮5分钟左右，至熟后捞出。用凉水冲凉，沥去水后放入1小勺橄榄油拌匀
将西红柿剥去皮后切成小块

炒锅中倒入少许橄榄油，放入腌好的虾仁略炒，变色即盛出
再放入鱿鱼，略炒几秒颜色变白即盛出
煎锅中放入黄油，小火，融化后放洋葱丝、罗勒、蕃茄沙司、西红柿、白糖，炒匀后倒入40克左右水，搅匀后小火煮1分钟左右

放入虾仁、鱿鱼、西芹
放入意面，放盐，大火收浓汤汁，翻炒均匀盛出，在上面撒上芝士粉即可





1、虾仁和鱿鱼先腌一下可以去腥，西芹刮去外皮再炒这样口感更嫩，西红柿可以先在表面划个十字放入开水中焯10秒钟就可以轻松剥皮。
2、煮意面时加入油和盐不容易扑锅，煮出的面口感更好；煮好后冲凉再用油拌，这样面条不粘连。
3、炒酱汁时小火，免得茄汁崩溅。

       换成管状的意面，感觉管面比直面更加易熟，口感软了许多也不失筋道，让如老爸那样年纪的人也非常喜欢。他吃了一大盘，老妈吃一小盘，偶只吃到一匙……没办法，意面就是这样，一次做太多就吸收不了足够的酱汁，除非你愿意一份一份的做。看来，偶嫌麻烦是不对滴，下次一份一份来做，就能皆大欢喜啦~~