排骨冷水入锅，水开后煮2分钟，捞出 炒锅倒油，烧热后倒入葱姜干辣椒炒香 倒入排骨翻炒表面微黄后，倒入料酒 倒入生抽翻炒上色 倒入橙皮翻炒 倒入话梅翻炒，倒入清水没过排骨即可 大火炖开后转中小火炖30分钟左右，倒入少许盐 最后大火收汤即可 万能的冰箱竟然还有存货，排骨。红烧是最家常的吃法，为了刺激俺的味蕾，做个酸甜口的。话梅能解一部分油腻，橙皮又能增加点水果香，刺激俺反应迟钝的味蕾是够用啦。