炸豆腐芝士

材料：

• 主料：豆腐适量,火腿适量
• 辅料：小麦面粉适量,奶酪适量,鸡蛋适量,面包糠适量,牛油适量,洋葱适量,西红柿少许,红椒适量
• 调料：食盐适量,胡椒粉少许

操作步骤：

豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。
火腿，芝士修煎成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。
豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝士片和火腿片插入其中。
豆腐依次沾上面粉，鸡蛋，面包糠，用中温滚油炸成黄色。
用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐，胡椒粉调匀，煮成汁。
炸豆腐对切开上碟，荷兰豆，红椒粒装饰，淋上酱汁供食。