豆腐炖鸡块

材料：

• 主料：母鸡300克
• 辅料：火腿50克,油菜心25克
• 调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克,香油2克

操作步骤：

1. 将母鸡洗净剁成块，放入沸水中氽一下，捞出，用沸水冲去血水备用；
2. 将豆腐切成大片；
3. 葱切段、姜切块；
4. 熟火腿切成长方片；
5. 青菜心（油菜心）切成段；
6. 将锅置于旺火上，加入清水1500克，净母鸡块和豆腐片烧沸；
7. 用小火炖50分钟，放入熟火腿片、青菜心段、葱段、姜块、精盐、味精、料酒，炖至原料入味，淋上香油搅匀即可。