喜庆开屏鱼

材料：

• 主料：草鱼1条
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,红尖椒适量,胡椒粉适量,白糖适量,鲍鱼汁适量

操作步骤：

草鱼一条洗净备用
葱姜蒜洗净备用
将鱼剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净
葱、姜、蒜洗净切好备用

红辣椒切圈备用
将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用
将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用
蒜切片放入盘的底部

将鱼摆在蒜片上面做好造型
将味汁淋在摆好造型的鱼上
将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上
锅内放水，水开后把盘子放入蒸锅中

盖盖蒸十分钟
十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点
另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用
将热油浇在鱼身上，端桌即可食用