小白菜生煎包
菜系:糕点主食孕妇菜谱孕晚期
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材料:
- 主料:小白菜适量,小麦面粉适量
- 辅料:粉丝适量,干贝适量,豆腐(煎)适量,酵母(干)少许
- 调料:色拉油少许,食盐少许,味精少许,葱少许,姜少许,生抽少许,芝麻少许,小葱少许
操作步骤:
小白菜洗净,用淡盐水浸泡15分钟,冲洗干净,沥干水分
小白菜切成细丝
添加盐拌匀,腌制5分钟
把淅出水分的小白菜挤干水分,切碎备用
粉丝和干贝提前用温水泡发
煎豆腐@@粉丝和干贝分别切碎,和小白菜混合
添加姜末和葱花,添加油@@盐@@生抽和味精调味
酵母用温水稀释,静置三分钟
添加面粉,一边添加,一边用筷子搅拌
揉成面团,盖保鲜膜放温暖处饧发
面团饧发至两倍大小取出,揉匀排气
分割成等大的面剂,擀成圆皮,包入馅料
包好的包子盖上盖布,继续饧发至包子面皮蓬松轻盈状
锅内下层薄油,把小包子均匀摆入锅内,开小火慢煎
至底面飘香,淋入适量添加了面粉的水,继续用小火慢煎
待底部水分收干,滋啦啦响时,撒上芝麻和小葱,关火,稍凉后铲出
1、包子下锅摆放的时候要留一定空隙,随着锅子温度的升高,包子皮会继续膨胀。
2、停火之后稍等一会儿再出锅,更容易铲出完整的脆皮。