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涮羊肉(广州)
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

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涮羊肉(广州)

菜系:粤菜 浏览次数:85

材料:

操作步骤:

第1步选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉,剔去筋膜,放入冷水冻,再用切片机切成薄片,码在盘中。
第2步其他调料也进行相应的刀工处理,再分别装入盘内。
第3步佐料分别装入各小碗内。
第4步火锅与各料盘,料碗一起上桌,摆好。
第5步边涮边蘸着自行选配的佐料食用。
饮食小常识
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
菜品特色
鲜香适口,爽口不腻,营养丰富,风味独特。

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