酥炸鱼骨

材料：

• 主料：鱼骨适量
• 辅料：鸡蛋适量,面包糠适量
• 调料：色拉油适量,食盐4克,醋适量,姜5克,料酒5克,淀粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量

操作步骤：

切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味
依次滚一层生粉，蛋液，面包糠
热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）




1、鱼骨我腌了一天一夜才炸的，味道进得很透。
2、步骤2里的过程，具体请参照：炸洋葱圈。
3、入油锅时，油温不要过高，以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。
4、吃的时候可以依自个口味配点酱。

1、其实是某天买了条硕大的草鱼，卖鱼的大叔把它全部给我砍我成了鱼块。然后回来看着那一大盆的鱼块我就着急了，那么多，总不能全烧鱼块吧。
2、于是，把鱼块上的鱼骨切分下来，做了酥炸鱼骨。不要小看那根鱼骨，炸好后的成品又香又好吃，一边解嘴馋，一边还补钙，两全齐美。