糖醋平鱼

材料：

• 主料：鲳鱼1条
• 辅料：木耳(水适量,鲜香菇适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,香菜适量,白糖1汤勺,白醋1汤勺,胡椒粉少许,香叶3片,鱼露少许

操作步骤：

平鱼清理干净后，打几个斜刀，撒少许盐、料酒抺匀，腌半小时

葱切段、姜切粗丝、蒜切片
热锅入油，五成热时用纸拭去鱼身上的水份，一油中两面煎成黄盛出
锅内下葱姜蒜、大料、辣椒煸香，加适量开水，调入料酒、鱼露、香叶、白糖、白醋等烧开，下入煎好的平鱼，中小火烧10分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可



      平鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
      平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
      平鱼的食疗作用很好，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

      平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜。