将散丹（白百叶）洗净后沥干水分，切成3毫米宽，6厘米长，如梳子状的细丝 香菜去除根部，洗净后切成段。红椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。葱姜切细丝。大蒜切成碎末 把盐，味精，白胡椒粉，糖，料酒和水淀粉倒入一个小碗中，搅拌均匀 锅中倒入清水，大火煮开后，放入散丹，焯烫5秒钟，快速捞出沥干水分 将锅洗净擦干，大火加热倒入油，待油7成热时，放入葱姜丝煸出香味 放入散丹，撒入蒜末，香菜段，立即淋入调好的料汁，快速翻炒均匀马上出锅（从放入散丹到出锅，整个过程约10秒钟完成） 这道菜，本不放红椒丝的，为了好看，更能增进食欲，放一些做装饰也很好