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咸甜凉拌海菜冻
菜系:
功效分类:
制作难度:新手尝试
烹饪时间:<5分钟
口味:家常味
工艺:

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咸甜凉拌海菜冻

菜系:凉菜 浏览次数:354

材料:

操作步骤:

材料集合图:
咸甜凉拌海菜冻
第1步海菜冻(石花菜)切方块
第2步葱蒜和香菜分别切碎撒在海菜冻上
第3步香油、辣椒油、陈醋、生抽、白糖、盐调成味汁
第4步浇在海菜冻上,拌匀即食
咸甜凉拌海菜冻
咸甜凉拌海菜冻
甜拌海菜冻:
第1步切小块拌上糖
咸甜凉拌海菜冻
第2步搅拌下,开吃!
咸甜凉拌海菜冻
菜品特色
1、口感超Q,超润,超爽!
2、如果您受得了凉,放冰箱冷藏下更妙!
3、凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,少一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来有点像海蜇;口感清凉爽口,即使你只是含在嘴里,过一段时间也会自然融化,因此老少皆宜。
饮食小常识
1、石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
2、石花科植物石花菜及小石花菜、细毛石花菜的藻体。又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布,以山东半岛海域产量最大。夏、秋季采收,日晒夜露,干燥备用。用时以开水浸泡,洗净。
营养功效
1、石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。
2、经常吃一些“琼脂”制品,它能在肠道中吸收水分,是肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。
3、石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。
4、在这个秋老虎肆虐的季节,来上一碗防暑、解毒、清热的海菜冻,QQ的口感,爽滑中带点韧性,嚼起来有点像海蜇;口感清凉爽口,即使你只是含在嘴里,过一段时间也会自然融化,老少皆宜。

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