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上海锅贴
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

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上海锅贴

菜系:上海小吃 浏览次数:321

材料:

操作步骤:

第1步面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用;肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
第2步将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯,平锅上旺火,加油,将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将锅转动续煎数分钟即可。

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