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糟钵头
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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糟钵头

菜系:沪菜 浏览次数:317

材料:

操作步骤:

第1步将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、冬菇、冬笋都洗净,分别切成厚小块;火腿切成厚片;猪脚斩成小块
第2步将以上用料(除猪肝外)放入砂锅,加葱、姜、酒20克和清汤1250克、用温火烧至七成熟(约三小时)后,即加油豆腐,继续烧至全熟,放入猪肝,并将香糟加酒和清汤淘和过滤后倒入一滚,取去葱、姜即好
糟钵头
菜品特色
       色乳白,有香糟味。适宜于春冬二季。

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