咸鱼鸡粒炒饭
菜系：快餐/主食
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材料：
制作提示：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
口味描述：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
操作步骤：
1. 鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状；
2. 鸡肉丁用太白粉抓匀；
3. 取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用；
4. 咸鱼切成丁块状；
5. 咸鱼丁放入锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用；
6. 西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用；
7. 鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用；
8. 另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟；
9. 放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入盐、鸡粉、鸡肉丁、咸鱼丁快速拌炒；
10 持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。