涮牛肚

材料：

• 主料：牛肚500克
• 辅料：
• 调料：食盐少许,酱油15克,香油少许,香菜少许,辣酱油少许,芝麻酱10克

操作步骤：

将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。
锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。
将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成。

脆嫩，香辣，异香。