青菜切成两公分长的段,皮肚改刀成小块,香肠切片。 准备两口锅,一口放水,等水开后下面。 另一口放适量的水,同样等水开后依次放入皮肚、香肠,略烧会儿 后打入鸡蛋,等蛋凝固后(这年头还是吃熟点)再依次放入肉丝与菜。 调味,放入盐、鸡精、少量晕油。 煮沸,起锅装大碗。