豉香肉丝春笋

材料：

• 主料：春笋适量,猪里脊肉适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,鸡精少许,蒜少许,料酒少许,生抽少许,香油少许,白糖少许,胡椒粉少许,黄酒适量,豆豉适量,大葱适量

操作步骤：

新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；

热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
入里脊翻炒2分钟；

下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。



 1、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
2、现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
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