芥菜咸蛋鱼头汤

材料：

• 主料：鱼头1个,芥菜1棵
• 辅料：姜3片,豆腐1块
• 调料：盐1茶匙,姜汁1茶匙,酒1茶匙

操作步骤：

1、洗净芥菜,沥干切大块,鱼头洗净后,抹干,加入调味料腌二十分钟后,大鱼头下镬煎至两面微黄；
2、加入适量清水煮滚,改用中小火滚至材料腍,放入芥菜、豆腐、咸蛋,滚片刻至材料熟及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热饮用。