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蛋香鱼肉卷
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

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蛋香鱼肉卷

菜系:孕妇 浏览次数:311

材料:

操作步骤:

第1步鸡蛋用打蛋器顺时针搅拌均匀,再用滤网将蛋液中的泡沫过滤;
蛋香鱼肉卷
第2步鱼片切成10厘米左右的长条,接着将鱼片卷起来;
蛋香鱼肉卷
蛋香鱼肉卷
第3步芹菜叶洗净后用冷的盐开水浸泡5分钟,将处理好的鱼片卷放入蛋液中;
蛋香鱼肉卷
第4步盖上保鲜膜;
蛋香鱼肉卷
第5步蒸锅蒸15分钟;
蛋香鱼肉卷
第6步最后将芹菜叶插在鱼肉卷的中间就可以了。
蛋香鱼肉卷
蛋香鱼肉卷
烹饪技巧
1、鱼片尽量选用鱼脊背部位,因为这部分的鱼肉没有刺适合给宝宝吃;
鱼肉质细纤维短极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下、刀口斜入、最好顺着鱼刺;

2、鱼的表皮的黏液非常滑不太容易处理,可以先将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

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