海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出 加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀 加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右 再加少许盐。(老抽和生抽都有咸味，放盐时一定要注意品尝一下再放),大火收汁即可出锅 1、土豆很容易碎，炖的时候不要来回搅拌。 2、要大火收汁，用中火保持锅里是翻滚的沸腾状态，这样炖出来的菜才香浓而不油腻。