豆芽炒肉丁

材料：

• 主料：黄豆芽400克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,盐3克,酱油10克

操作步骤：

1、将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
2、猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3、锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4、锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5、放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。