红油蹄筋

材料：

• 主料：牛蹄筋400g
• 辅料：青椒50g,红椒50g,香菜50g
• 调料：味精适量,鸡精适量,蒜25g,香油适量,精盐适量

操作步骤：

锅中加入清水烧开，放入牛蹄筋煮约5分钟，捞出后去除油脂，洗净备用。
锅中清水烧开，放入牛蹄筋，用大火烧开之后转小火煮约1小时后关火，再浸泡20分钟。
捞出冲凉沥干后切成5厘米长，1厘米宽的条备用。
将牛蹄筋、青椒条、红椒条、香菜放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、蒜末、红油，拌匀装盘即可。


 色泽红亮，口感筋脆、咸、鲜，味浓。