铁板鲈鱼

材料：

• 主料：鲜鲈鱼1条
• 辅料：椒片,洋葱,黄油,红椒圈,葱段等各适量
• 调料：粗盐,鸡精,玫瑰酒,酱油,玫瑰酱,鸡汁酱,海鲜酱,蚝油,冰糖,白糖,生抽,芝麻油

操作步骤：

　　1、鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、鸡精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。
2、锅内留油少许，放入酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、鸡精、生抽、椒片等，勾芡。
3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。