韩式泡菜饺

材料：

• 主料：小麦面粉适量,猪肉馅适量
• 辅料：泡菜适量,韭菜适量,粉丝适量,干贝适量
• 调料：食盐适量,味精适量,姜适量,料酒适量,大葱适量,水适量,白胡椒适量,五香粉适量

操作步骤：

将面粉的二分之一用开水烫好
另外的一部分用凉水搅拌
将两种面合在一起，揉成光滑的面团用湿布盖着饧上二十分钟

将粉丝用热水泡上
在肉馅中加入姜末， 大葱末，盐， 白胡椒， 味精， 料酒， 五香粉等调味料适量
顺着一个方向搅拌上劲

准备好泡菜， 韭菜， 粉丝，干贝切成细末
将所有的细末放入搅拌好的肉馅内
充分搅拌均匀

将饧好的面团搓成长条形
切成大小相同的剂子
擀成圆形

在圆片的中间放上适量的馅
将它们对折成月亮形
将两头同时向前边中间集中

将两头重叠并捏紧
在烧开水的蒸锅上刷成油
将蒸饺放入其中， 大火八分钟





1、 馅料的调制：肉的搅拌按一个方向搅拌上劲；馅料中可以加入适量的油；因为泡菜咸味比较重，所有可以适量少加点盐；馅料中的蔬菜搭配可以随意；
2、蒸饺皮一般是半烫面； 擀成圆形后对折， 再将两端在前面固定， 韩式元宝型饺子就做好了。

         韩国饺子，也有叫馒头，主要是指蒸饺。一般饺子的馅分肉馅和泡菜馅两种。但是肉馅里也不全是肉，还会加入泡菜、豆腐、蘑菇、绿豆芽、洋葱及粉丝等等，再用大葱、蒜、香油、胡椒粉、酱油、芝麻等调味，因此饺子馅热量也比较低。
         在韩国，各个地区饺子的样子都各具特色。  最常见的“饺子”是用上下两张薄薄的饺子皮包成，又大又圆，外表没有褶皱，一圈裙边将饱满的馅料包住，看上去非常可爱，就像我们常说的元宝型，也寓意吉祥如意。
         今天我们上一地道的韩式泡菜饺，它采用的是最常有的泡菜做馅料，做成可爱的元宝形，你在韩剧中会经常看到哟，快来一起学习吧。