所有面团材料放入搅拌缸,用厨师机先慢后快(约15分钟)揉至面团出膜,面团盖保鲜膜28度环境下首次发酵60分钟 首次发酵好后分剂,压扁,排气,滚圆后松弛15分钟,再次压扁,四周向内收成圆形面坯,表面喷水,沾上芝麻 放入卡潘潘,35度,湿度85%的环境下最后发酵50分钟(约2倍大) 放入预热好的烤箱,190度中下层,上下火约20分钟,出炉后晾凉后存放 做好汉堡胚,我们可以顺势做一个奥尔良鸡腿堡~~哈哈...说到名字都流口水了吧?