鸡胸肉切成大小均匀的小丁 鸡肉用料酒、盐、鸡精、生粉腌制一会儿，然后加入橙汁浸泡，使其充分吸收水果香味。（橙汁最好选用百分百的鲜榨果汁，质地比较浓稠，而且营养更好） 青椒和红椒切成菱形片，清水煮沸后，将青红椒片过热水抄3分钟左右，捞出备用 锅内油热后，先将鸡肉煸炒至变色，盛出备用 在锅内倒入橙汁，加入适量白糖，并不断搅拌至浓稠 下入鸡丁和青红椒丁，翻炒均匀 用少量盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，使鸡丁和蔬菜都均匀地包裹上芡汁