剁椒海鲜火锅
菜系:热菜私家菜
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材料:
- 主料:草鱼半条,五花肉300克
- 辅料:墨鱼300克,虾6只,皮皮虾6只,海带150克,金针菇200克,大白菜150克,茼蒿150克,牡蛎100克,蟹柳4根
- 调料:色拉油适量,食盐1大勺,鸡精1茶勺,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒1大勺,剁椒2大勺
操作步骤:
鱼收拾干净,沿鱼骨片下鱼肉,斜刀切成大片,将鱼片和鱼头放入碗中,加料酒、葱姜丝拌匀,腌渍一会;五花肉切片;墨鱼收拾干净、大虾、虾爬子分别洗净;白菜洗净切条;茼蒿菜洗净切2段;海带切条;金针菇洗净备用
锅中倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅,倒入五花肉煸炒至出油,放入剁椒炒出香味,加入高汤、盐、少许鸡精烧开
将所有食材码入锅中,鱼头摆在中间,既美观又能使汤汁鲜美,再将做法2倒入锅中煮滚,蘸料食用(麻酱2大勺、清水少许、腐乳1块、葱姜蒜末各1茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1茶勺、盐少许、韭菜花酱1茶勺(用清水将麻酱调开,再将其他调料与麻酱拌匀即可))
绝对鲜美够劲的一道家庭火锅,料足、汤鲜、味美,鲜活海鲜配上五花肉和剁椒,鲜中带着香,香中又透着辣,绝配。吃到酣畅淋漓时,咕嘟咕嘟来两口冰冰的可乐,别提有多舒坦。吃了这顿想下顿哦~