冬瓜洗净后,去籽、切大块,姜切片,小葱挽结,薏米掏净(冬瓜不需去皮) 将脊骨焯水、洗净 炒锅放少许植物油,放入姜片稍炒片刻后放入脊骨炒约5分钟 砂锅中加清水,加炒过的脊骨(炒脊骨的油不要一起倒入),薏米,葱,大火煮开后转中小火炖约1个半小时左右 然后下冬瓜和盐,至冬瓜熟透即可