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麻香红油三黄鸡
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<15分钟
口味:麻辣味
工艺:

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麻香红油三黄鸡

菜系:凉菜 浏览次数:173

材料:

操作步骤:

第1步将三黄鸡洗净,用加了料酒和姜片的水飞过
第2步重新起锅,加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟(用筷子试扎一下,透了即熟。一般15分钟左右就熟了)
第3步将麻椒粒与花椒粒共一勺(以麻椒为主)研磨成粉(有现成的也行,不过现磨的味道浓些)
麻香红油三黄鸡
第4步将一汤勺多点的油烧开,将麻椒粉炸熟
第5步用原锅将花生炸酥(没有红油的可用干辣椒末现炸制)
第6步将葱、蒜、指椒切末,花生去皮压碎
麻香红油三黄鸡
第7步取一小碗,将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀
第8步将煮熟的三黄鸡切成条,摆入盘中,淋上调汁即可
麻香红油三黄鸡
麻香红油三黄鸡
麻香红油三黄鸡
菜品特色
口味:麻、辣、咸、香、嫩。

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