脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
别具风味手抓面
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:
工艺:

猜你喜欢

别具风味手抓面

菜系:福建小吃 浏览次数:180

材料:

  • 主料:
  • 辅料:
  • 调料:

操作步骤:

第1步抓面,漳州话又叫做"豆干面份"。这种道地的小吃,真是用手抓着吃的。如果嫌不卫生,你当然也 可以使用筷子(叉子也行),只是不够"地方风味"罢了。
第2步和卤面一样,手抓面也要用碱面。在沸水锅里氽熟后捞出,分别团成直径大概为15厘米的薄面饼。取这样一片面饼放在手上,先后涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱和芥末酱,再放上一条油炸豆腐干,然后把面饼包卷起来,蘸杂醋酱吃。
第3步进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油,或花生酱辣酱等多种调味酱料,而这些酱料可根据个人爱好选调,混在一起以手抓着吃,香、甜、酸、辣,冰凉、滑润,从吃法到口味确是别具风味。
第4步手抓面是芗城的独有食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现,但由于口味独特、顺随意,所以在城乡颇为风行,很受群众喜爱。
 

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2018 闽ICP备1101815