香菇酿肉扒油菜
菜系:热菜私家菜午餐晚餐
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材料:
- 主料:香菇适量,猪肉馅适量,油菜适量
- 辅料:胡萝卜适量
- 调料:食盐适量,鸡精少许,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,胡椒粉适量,橄榄油少许,白糖少许
操作步骤:
猪肉馅买回来,用到剁入葱姜,剁成茸
加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精,搅拌均匀
顺着同一个方向,分次搅打入少许水份
直至肉馅粘稠,有粘性为止
香菇提前浸泡,洗净,挤去水分。用到削去根蒂
香菇内抹上干淀粉
酿入搅拌好的猪肉馅
锅子烧水,放入油菜焯熟备用
锅子烧热,倒入少许橄榄油
加入蒜末爆香
倒入少许水,放入香菇酿肉
煮约3分钟,将香菇取出,码在油菜上
锅内留汤汁,倒入少许湿淀粉
不停搅拌锅内汤汁,浓稠关火
将汤汁淋在香菇上面
胡萝卜切去四周,成为正方形,如图切,取下来正好是一个萝卜花
1、香菇需要提前浸泡,不需要温度太高的水,40度最适宜。
2、猪肉馅最好是用刀子自己剁,这样粘度更好。
3、香菇酿肉之前,先抹内壁淀粉,是为了防止肉馅脱落。
4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉,将汤汁熬粘稠,淋在香菇上面即可。
香菇浓香厚重的口感,加上猪肉的调和,成就了极致的诱惑美食!不管是不是嗜肉族,估计都没法阻挡其诱惑吧?
油菜也变得美味起来,这种荤素混搭,绝对适合嗜肉族,还能顺带糊弄孩子吃点绿叶蔬菜呢!翠绿的油菜和棕色的香菇,摆出小小的造型。加上双双新学的胡萝卜雕花,是不是盘饰部分也可以有分加?
浓稠的汤汁,晶莹包裹的香菇反过来,竟然是饱满的猪肉馅,满满的哦!想不想要咬一口?搭配米饭,绝对是饭扫光系列!