1. 椰子肉批去黑皮或不批去也可以,切成小块。2. 蜜枣洗净。3. 银耳用清水浸至发大,约需一小时,撕成小朵,放入滚水中煮五分钟,捞起洗净。4. 鸽切去脚洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。5. 把水九杯或适量放入煲内煲滚,放入鸽、火腿、蜜枣、椰子肉、银耳煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。