1. 江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时,撕碎。2. 田鸡宰杀后去皮,切去脚趾,洗净,加入姜汁一茶匙,腌十分钟,放入滚水中煮三分钟,捞起洗净。3. 冬瓜去皮去瓤,法净切件。4. 水六杯或适量煲滚,放入姜,江瑶柱,冬瓜煲十分钟,放下田鸡再煲20分钟,下盐调味,饮汤食肉。