山西卤面
菜系:山西菜
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材料:
制作提示:
根据食量挑面入碗,铲面下边四季豆盖在面上,可以按口味加入蒜茸、酱油、醋、糖、味精、花椒面、辣椒.....拌匀
口味描述:
根据食量挑面入碗,铲面下边四季豆盖在面上,可以按口味加入蒜茸、酱油、醋、糖、味精、花椒面、辣椒.....拌匀
操作步骤:
1、肉丝加姜末酱油豆粉拌匀,适量油加热倒入肉丝翻炒,肉丝变色下四季豆翻炒,加入少量盐,
2、在锅里码平加入汤,水面刚好没过四季豆,
3、把面条切成十公分长,抖散均匀铺上,加盖文火煮蒸,上汽后把面条翻身,结块处淋上汤抖散,在加盖焖,反复两次,直至听到锅底已干的声音,关火即得。