准备原料 虾挑去虾线，剪去虾须 鱼豆腐从中间切成两块 锅中放油烧热，将虾下入油锅 待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出 鱼豆腐放入加了油的平底锅中，两面煎至焦黄 炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒（剩几根干辣椒备用）和一半的麻椒炒出香味 加入火锅底料炒香 倒入少量开水 待水倒入锅中继续烧开后，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐 煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒 另起一锅倒入少许油烧热至昌烟 将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香，洒上白芝麻和香菜即可上桌 1、盐可适当放，底料是咸的，所以盐的量要根据自己口味加减 2、虾和鱼豆腐都已提前煎熟，不要煮的时间太长 3、也可根据自己喜欢在里面加入各种蔬菜煮熟