将猪肝洗净切薄片，而后用料酒腌制20分钟 锅中做水，加入姜片和大葱，煮制大肠，如果想大肠味道弱，那么就在煮之前将大肠切为顶针段，如果希望味道浓一些，可以整根煮，待大肠达到理想的软度即可，因人而异 将葱切碎丁，锅中放油，七成热时放入葱碎，翻炒片刻，而后放入甜面酱（黄酱），翻炒成香葱酱即可。而后锅中放水，我习惯放入一个浓汤宝，加入香葱酱、老抽、盐，而后加入大肠，煮沸后，加入猪肝片，待猪肝变色后，加水淀粉，直到达到满意稠度，而后撒上大蒜末烫一下即可食用了