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秋葵炒虾仁
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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秋葵炒虾仁

菜系:海鲜家常菜 浏览次数:242

材料:

操作步骤:

第1步取秋葵适量
第2步切去顶端较老的部分
第3步再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失
秋葵炒虾仁
第4步取鲜虾适量
第5步去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍
第6步切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水
秋葵炒虾仁
第7步加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香
第8步把虾仁放入锅中炒变色
第9步再倒入焯好的秋葵段
秋葵炒虾仁
第10步翻炒均匀,出锅前加入适量盐调味
第11步盛出装饰即可
秋葵炒虾仁
秋葵炒虾仁
       黄色的秋葵花~晒干了泡茶喝,有增强免疫力,保护心脑血管、健脾补肾的功效~
秋葵炒虾仁
秋葵炒虾仁
       去掉顶端,横切面如五角星般~还有点像洋桃~里面的白籽长老后就可以榨油了
秋葵炒虾仁
秋葵炒虾仁
厨房小常识
关于怎么挑选秋葵有这样的介绍:
       选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度,秋葵越小越嫩,老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬,有点韧度为好。闻秋葵是否有清香,老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
饮食小常识
1、秋葵属于滋补型蔬菜,保健不腻口,秋季食用较好。
2、常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
3、秋葵适合整个或切半食用,个人觉得过大,切成有厚度的小段也可以。
菜品特色
       秋葵可以凉拌、清炒、炖食、做汤,随意搭配鸡蛋、虾仁、番茄和肉类,新鲜的秋葵就用最简单的方法烹制吧~快炒秋葵虾仁,只用少许蒜末炝锅,加薄盐,就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中烫一下~

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