1.将母鸡去毛及内脏,洗净;葱切段,姜切片。2.将鸡放入锅内,倒入适量清水,置旺火上煮沸,氽透,捞出。3.将枸杞装入鸡腹内,腹部朝上放入盆内,放入葱段、姜片,加入清汤、盐,料酒、胡椒粉各适量,将盆盖好,用湿绵纸封住盆口,上笼用沸水蒸熟。将盆口绵纸揭去,拣去姜、葱。