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山楂炖肉
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<60分钟
口味:酸甜味
工艺:

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山楂炖肉

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材料:

操作步骤:

第1步所有材料备好待用,五花肉冷水下锅,焯水后用温水冲净沥干
山楂炖肉
第2步热锅后倒入五花肉,不放油煽至表面微黄起壳,加入姜、蒜、桂皮、八角煽香
山楂炖肉
第3步依次倒入料酒、老抽、南乳汁、冰糖,翻炒到上色后冲入开水,水沸后小火炖40分钟,把山楂放入,调入盐,中小火炖煮约8分钟,收浓汤汁即可出锅
山楂炖肉
山楂炖肉
山楂炖肉
菜品特色
       做这款菜的时候,山楂放的量可按个人的喜好程度,不是放的越多越好,放的适中可提色增香,放太多就会夺去猪肉的鲜美,山楂也不要过早放入,五花肉基本软烂的时候再放,下锅后就立即大火收汁,这样汤汁浓郁的时候,山楂外形也不会破坏,软软糯糯很好吃,冰糖量也要给足,酸甜口的肉肉很美味。

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