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生滚鱼片粥
菜系:
功效分类:
制作难度:新手尝试
烹饪时间:<60分钟
口味:鱼香味
工艺:

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生滚鱼片粥

菜系:汤粥 浏览次数:365

材料:

操作步骤:

第1步干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝
生滚鱼片粥
第2步大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火
第3步加入芹菜碎、盐和香油调味即可
生滚鱼片粥
生滚鱼片粥
烹饪技巧
1、在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅。
2、水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉至不断溶于水中,粥就会比较粘稠。

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