干炒辣子鸡

材料：

• 主料：鸡腿2个
• 辅料：
• 调料：食盐1小勺,酱油2勺,蒜1头,干辣椒2个,料酒2勺,淀粉2勺,高汤1勺,白糖1勺,辣椒 青1个,朝天椒3个

操作步骤：

材料集合图：

鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟

红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒.

鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉。

锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色。

把鸡块捞出，多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香.

将干辣椒放入爆出香味。

加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒。

倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅。


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