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烟熏猪舌头
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:五香味
工艺:

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烟熏猪舌头

菜系:私家菜 浏览次数:341

材料:

操作步骤:

第1步先用盐把那舌头抓洗几次,剪去肥油筋络等东西;
第2步煮开一锅水,把猪舌头煮至变色;
第3步用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔;
第4步锅中倒适量清水加入卤料煮开;
第5步加入处理干净的猪舌头,煮至筷子刚能穿透(我用高压锅中火压了15分钟),关火后把猪舌头留在卤汤里过夜,第二天再烧开,取出猪舍;
第6步选一个就算用坏也不可惜的锅,锅底垫一层锡纸,上面放入熏料;
第7步盖上盖子先开大火,看见锅内冒烟后放入蒸架,摆上猪舌头;
第8步再盖上锅盖,看见锅内浓烟弥漫时,关小火熏2分钟后关火,不要打开盖子,让猪舌头慢慢吸收残余的烟;
第9步等熏烟都干净后取出猪舍,稍凉后切片即可食用。
烟熏猪舌头
烟熏猪舌头

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