粉丝提前泡发备用 鲜虾洗净，去掉虾头和壳，挑出虾线，用料酒和姜腌十分钟 锅内热水，加老姜片，煮沸后下虾仁，焯煮二分钟，捞出立即浸入凉水中 粉丝入锅烫煮捞出浸入凉水里，凉后沥干水分备用 将浸凉的虾仁、粉丝沥干水分后，加入鲜薄荷叶，调入泰式甜辣酱，拌匀，撒入葱花即可 1、浸泡虾仁和粉丝的水，最好是冰水，但须是开水冷却而成，以保证卫生。 2、泰式甜辣酱的味很足，不用再加其它调料已很好味了！ 3、加上鲜薄荷叶更适合夏天的口味，如没有，也可改为香菜。 这道沙拉，在这样的的夏日，很受欢迎，酸甜口味，做起来也容易，不无疑是解放煮妇的好菜哈！高温下，做饭又是个烦人的问题，不想在灶台边多站，不思油腻，还得保证营养，煮妇也不是好干的行当啊！