柠檬蛋糕
菜系:糕点主食
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材料:
- 主料:泡打粉3/4勺,苏打粉1/4勺,蛋糕粉1杯
- 辅料:
- 调料:黄油50克,白糖1/2杯,鸡蛋2个,牛奶1/3杯,杏仁粉3勺,柠檬(丝)2勺,白砂糖100克,柠檬汁1/3杯,草莓若干
操作步骤:
将烤箱预热180度,20cm蛋糕烤盒;
取一容器将蛋糕粉,泡打粉,苏打粉和一撮指盐筛过一遍【干粉】;
取另一容器将黄油,糖和鸡蛋搅打至轻盈(允许出现CURD即凝乳状)【混合糊】;
将【干粉】轻放入【混合糊】中,再倒入牛奶,杏仁粉和柠檬丝轻轻搅拌后,倒入烤盒中;
入烤箱烤30-35分钟,取出后用牙签在蛋糕胚上戳上很多小洞;
将糖和柠檬汁入奶锅中小火熬至呈蜜状,趁热倒入刚出炉的蛋糕上,凉后即可切块食用;
此款蛋糕出品不会膨涨很高,但是味道厚实。