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糖醋小海螺
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:酸甜味
工艺:

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糖醋小海螺

菜系:海鲜 浏览次数:321

材料:

操作步骤:

第1步小海螺洗净备用,葱姜蒜,八角 辣椒洗净处理好
糖醋小海螺
第2步锅内放油,烧至7分热,放入一大匙白糖,炒至糖变成棕黄色,再放入葱姜蒜,八角 辣椒,炒香
糖醋小海螺
第3步放入海螺,翻炒,加入料酒和醋,盐,继续翻炒,大约3-4分钟,汤收浓即可
糖醋小海螺
糖醋小海螺
烹饪技巧
1、洗海螺时最好用盐把海螺肉表面的黏液搓洗干净。
2、炒海螺的时间要把握好,时间太短的话,肉不容易全都挑出来,3-5分钟最好。(根据海螺大小)
3、炒糖色,也就是炒焦糖哈…做出来有淡淡的焦糖味道。

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