1. 猪肉、香菇、黄瓜分别洗净切丝;2. 青椒、红辣椒洗净切圈备用;3. 葱、姜洗净切末备用;4. 锅内倒油烧热,放入肉丝炒熟;5. 放入葱末、姜末,酱油、绍酒,翻炒入味,装碗备用;6. 锅内倒入清水,烧开后放入挂面煮熟,捞出装入碗内;7. 码好猪肉、香菇、黄瓜三丝;8. 炒锅内倒入鲜汤,烧开放入青椒、红辣椒,加醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油,调好口味,浇到面上即可。